Pulcinella Baby T

Name: Pulcinella Baby T
SKU: 00073
Availability: InStock

Catalogo / Forni per pizzeria / Forni elettrici

0,00€

In stock

Product Details

ITA

Il forno, di struttura estremamente compatta, è costituito da una o due camere di acciaio di grosso spessore all’interno delle quali il prodotto, adagiato su piani in refrattario sovrapposti a resistenze, viene cotto secondo le tre modalità di scambio termico: irraggiamento, convezione e conduzione. Il sistema di cottura per irraggiamento, di cui il forno è dotato, rilascia un’intensa energia termica e luminosa proprio come un classico forno a legna mentre le resistenze poste sotto i piani in refrattario permettono la cottura della pizza per conduzione e convezione. La struttura esterna è completamente in acciaio verniciato. Il forno è corredato di un efficiente e funzionale quadro comandi attraverso il quale l'operatore è in grado di regolarne il funzionamento in modo molto semplice ed ergonomico.

ENG

The oven, with an extremely compact structure, is made up of one or two thick steel chambers inside which the product, placed on refractory surfaces overlapped with resistors, is cooked according to the three heat exchange methods: radiation, convection and conduction. The radiation cooking system, with which the oven is equipped, releases intense thermal and light energy just like a classic wood-fired oven while the resistors placed under the refractory surfaces allow the pizza to be cooked by conduction and convection. The external structure is completely in painted steel. The oven is equipped with an efficient and functional control panel through which the operator is able to regulate its operation in a very simple and ergonomic way.

Le four, de structure extrêmement compacte, est constitué d'une ou deux chambres en acier de très forte épaisseur à l'intérieur desquelles le produit, placé sur des étagères réfractaires superposées à des résistances, est cuit selon les trois modes d'échange thermique : rayonnement, convection et conduction. Le système de cuisson par rayonnement, dont est équipé le four, libère une énergie thermique et lumineuse intense comme un four à bois classique tandis que les éléments chauffants placés sous les grilles réfractaires permettent de cuire la pizza par conduction et convection. La structure externe est entièrement réalisée en acier peint. Le four est équipé d'un panneau de commande efficace et fonctionnel grâce auquel l'opérateur peut régler son fonctionnement de manière très simple et ergonomique.

RUS

Печь чрезвычайно компактной конструкции состоит из одной или двух очень толстых стальных камер, внутри которых продукт, помещенный на огнеупорные полки, наложенные на сопротивления, готовится тремя методами теплообмена: излучением, конвекцией и проводимостью. Радиационная система приготовления, которой оснащена печь, выделяет интенсивную тепловую и световую энергию, как в классической дровяной печи, а нагревательные элементы, расположенные под огнеупорными полками, позволяют готовить пиццу за счет теплопроводности и конвекции. Внешняя конструкция полностью изготовлена из окрашенной стали. Духовка оснащена эффективной и функциональной панелью управления, с помощью которой оператор может очень просто и эргономично регулировать ее работу.

Save this product for later

Pulcinella Baby T

Catalogo / Forni per pizzeria / Forni elettrici