Oriam GIR 10 CS

ITA

Forno pasticceria termo ventilato con camera di cottura pannellata in acciaio inox idonea a contenere un carrello rotativo per 10 teglie 40x60 e ventilazione a bassa velocità. Grazie alle alettature registrabili che consentono di regolare il passaggio dell’aria all'interno della camera, i prodotti avranno una cottura uniforme. Inoltre, grazie all'isolamento con lana di roccia che previene dispersioni di calore, il forno mantiene una temperatura sempre costante permettendo di cuocere in modo professionale e di risparmiare sui consumi. Nella parte sottostante alla camera di cottura, il forno è completo di cella lievitazione, mentre nella parte sovrastante è completo di una camera statica di circa 35 cm. con platea in refrattario, a duplice utilizzo: cottura del prodotto sul suolo o in due teglie 40x60 oppure cella di lievitazione per 10 teglie 40x60. Completa il forno la cappa frontale.

Numero di teglie 40x60: 10 in camera di cottura, 2/10 teglie in camera sovrastante.

Dimensioni esterne: 100x148+28x200 cm.

Alimentazione: gas/elettrico

Pannello di controllo: meccanico/elettronico/touch screen

ENG

Thermo-ventilated pastry oven with baking chamber paneled in stainless steel, suitable to accommodate a rotating rack with 10 40x60 cm trays and low speed ventilation. Thanks to the adjustable fins, products will have uniform baking results. Additionally, thanks to the mineral wool insulation, which prevents heat dispersion, the temperature inside the oven is always constant, thus allowing for professional baking while saving on energy consumption. Underneath the baking chamber, the oven is fitted with a proofer while, above the oven, it is completed by a static chamber of about 35 cm. with a bed plate in refractory material for a double use: baking of the products directly on the bed plate or on two 40x60 trays or proofer for 10 40x60 trays. The oven is completed with an exhaust hood.

Number of trays 40x60: 10 in baking chamber, 2/10 trays in the chamber above.

External dimensions: 100x148+28x200 cm.

Power supply: gas/electric

Control panel: mechanical/electronic/touch screen

FR

Four à pâtisserie thermo-ventilé avec chambre de cuisson à panneaux en inox, conçu pour contenir un chariot rotatif 10 plaques 40x60. Ventilation faible vitesse. Les ailettes réglables, qui permettent d’ajuster le passage de l’air à l’intérieur de la chambre, assurent l’obtention d’une cuisson uniforme. De plus, grâce à l’isolation à base de laine de roche, qui prévient la dispersion de chaleur, le four maintient une température constante, garantissant ainsi une cuisson de qualité professionnelle et une économie d’énergie. Le four comprend une chambre de fermentation, située sous la chambre de cuisson. Au-dessus de la chambre de cuisson se trouve une chambre statique à plaque réfractaire d’environ 35 cm et dont l’usage est double : cuisson sur sole ou sur deux plaques 40x60 ou chambre de fermentation pour 10 plaques 40x60. Le four comprend également une hotte frontale.

Nombre de plaques 40x60: 10 dans la chambre de cuisson, 2/10 plaques dans la chambre supérieure.

Dimensions externes: 100x148+28x200 cm.

Alimentation: gaz/électrique

Panneau de commande: mécanique/électronique/écran tactile

RUS

Термовентилируемая кондитерская печь с пекарной камерой, обшитой панелями из нержавеющей стали, способна вместить вращающуюся тележку на 10 противней 40x60 и оснащена низкоскоростной вентиляцией. Регулирующиеся лопатки, позволяющие управлять циркуляцией воздуха в камере, обеспечивают равномерное приготовление продуктов. Кроме того, изоляция из минеральной ваты предотвращает теплопотери, и печь всегда сохраняет постоянную температуру, что гарантирует профессиональное приготовление блюд и экономию на расходах. Под пекарной камерой расположена расстоечная камера, а в верхней части печь укомплектована камерой со статическим нагревом размером около 35 см, с подом из огнеупорного материала; камеру можно использовать двумя способами: производить выпечку как непосредственно на поверхности пода, так и с использованием двух противней размером 40x60, или в качестве расстоечной камеры на 10 противней размером 40x60. Печь укомплектована фронтальным вытяжным зонтом.

Количество противней 40x60: 10 в пекарной камере, 2/10 противней в верхней камере.

Внешние размеры: 100x148+28x200 cm.

Питание: газ/электричество

Панель управления: механическая/электронная/сенсорная